CqQRcNeHAv
Вкусняшки
Загрузка...
Любопытно

postheadericon СОУС “САЦЕБЕЛИ”

СОУС "САЦЕБЕЛИ"
Ингредиенты:

● Грецкие орехи (очищенные) 200 г
● Сок неспелого винограда 0.5 стакана
● Чеснок 3-4 зубчика
● Бульон куриный 0.5 стакана
● Соль по вкусу
● Чёрный перец молотый по вкусу
● Красный перец острый молотый 1 чайн. ложка
● Зелень кинзы 0.5 стакана
● Шафран 1 чайн. ложка

Приготовление:

Чистим чеснок. Начнём с того, что уже в почти готовом виде – чеснок очищаем от шелухи и разделяем на зубчики, а кинзу промываем проточной водой и мелко режем на разделочной доске. Грецкие орехи нужно расколоть и, очистив от скорлупы, отделить ядра, но если Вы купили уже очищенные, то это даже лучше – Вы потратите на приготовление меньше времени. Если вместо куриного бульона у Вас пока только бульонный набор, значит нужно его сварить. К слову, чем крепче бульон, тем вкуснее соус.

То же касается и винограда, если Вы купили пока только его гроздь, то нужно выжать из него сок. Можно использовать не только сок неспелого винограда, но и сок граната и ежевики, а ещё лучше их смесь. Поэтому выберите как Вам удобнее.

Готовим соус “Сацебели” для курицы.

Орехи вместе с чесноком, зеленью и специями (исключая имеретинский шафран) нужно перетереть в пасту. Можно для этого воспользоваться блендером, а можно – специальной ступкой и пестиком – если Вам так привычнее. Затем добавляем шафран и разводим всю пасту куриным бульоном – не спешите, растирайте полученную смесь тщательно, и получите удовольствие от приготовления! Затем добавляем кислый сок и снова растираем соус. Соус готов, и, если готова и курица, с которой Вы хотите попробовать “Сацебели”, то можно подавать его на стол.

Подаём соус “Сацебели” к блюду из курицы.

Подавать соус можно в холодном виде, а можно в тёплом, но не горячем. Пряно-ореховый вкус отлично оттенит вкус куриного мяса, как отварного, так и обжаренного, и запечённого на вертеле, и даже цыплёнка табака. Подавать соус нужно в специальном соуснике, или полить им уже готовое блюдо из курицы.

Советы к рецепту:

– По желанию можно добавить в соус немного измельчённого репчатого лука.

– Если у Вас нет куриного бульона, можно развести соус кипячёной водой. Кислый сок можно заменить винным уксусом. Разумеется, вкус соуса от этого не выиграет, но Вы будете иметь общее представление о нём.

– Не путайте обычный шафран и имеретинский – это разные специи. Имеретинский шафран также имеет название кардобенедикт.

Хранить в банке в холодильнике.

Загрузка...

Комментарии закрыты.

Интересно
Для женщин
Рецептики
Загрузка...
Свежие комментарии
Обращение к пользователям